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Es muy
conocido en Francia, muchos chefs pasteleros han inventado las maravillas que
disfrutamos hoy en día en la pastelería francesa pero también en todo el mundo.
Por lo tanto, a veces cuando
comemos un pastel no sabemos realmente su origen.
¡Aquí hay un top 3 de pasteles franceses que los franceses
adoran!
Top 1: ¡El París-Brest! Un pastel para una carrera de
bicicletas
La historia dice
que el Paris-Brest fue inventado por el pastelero francés Louis Durand a
petición de Pierre Giffard. ¿Quién es Pierre Giffard? Es el fundador de
la carrera de bicicletas que tuvo lugar desde París a la ciudad de Brest en
1891. Se dice que le pidió a este pastelero que creara un pastel en homenaje a
esta carrera y sus corredores.
Por eso el
Paris-Brest tiene una forma redonda que representa la forma de la rueda de la
bicicleta.
Top 2: ¡La tarta tatin! Un origen lleno de leyendas
La leyenda dice
que las hermanas Tatin, propietarias de un hotel-restaurante en
Lamotte-Beuvron, lo inventaron accidentalmente. Una versión es que una de las
hermanas, mientras intentaba hacer un pastel de manzana, olvidó poner la masa y
la añadió encima durante el proceso de horneado. Otra versión de la leyenda
dice que ella habría derramado la masa cuando salió del horno. Queriendo
compensar su error, habría recogido el pastel y lo habría servido al revés.
Sin embargo,
según el Grand Larousse Gastronomique, esto es de hecho una leyenda. De hecho,
nunca fue el resultado de un error porque esta receta ha existido durante
muchas generaciones antes de las dos hermanas, y fue transmitida de madre a
hija. La tarta se popularizó en su restaurante a finales del siglo XIX.
TOP 3 : ¡Chocolate éclair! O también conocido como
"Pan de la Duquesa"...
Este pastel es muy querido en Francia, pero ¿de dónde viene
y por qué tiene este extraño nombre?
Los eclairs de chocolate no son ni relámpagos ni truenos.
Sin embargo, aquí están las dos principales razones de su nombre.
La primera razón es que incluso antes de tener este nombre,
se les llamaba "pan de la duquesa" porque la receta es simple y muy
apreciada por la alta sociedad.
La segunda razón es que se comen muy rápido, se dice que se
han comido en "un instante". Una segunda versión, muy cercana a ésta,
es que eran tan apreciadas que se vendían en "un éclair".