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Le fromage est très présent dans la gastronomie française, il réconforte, réchauffe et rassemble. Il sert d’accompagnement, aux pâtes, aux pizzas et en fin de repas, ou bien d’élément principal du plat, dans la raclette par exemple.
Le fromage véhicule cette image de convivialité puisqu’il est souvent associé à l’image de la montagne, car il est souvent produit en montagne. La culture du fromage est forte en France car les gens qui le produisent sont souvent des passionnés, ils parcourent les villages avec leurs étendues impressionnantes de fromage pour vendre leurs produits sur les marchés. L’objectif de ces producteurs est souvent de vendre par circuit court et transmettre leur passion en vendant des produits savoureux et variés.
L’occitanie est aussi la région du fromage ! Et oui, le roquefort est fabriqué non loin du viaduc de Millau en Occitanie ! Mélange de délicatesse et de puissance, le Roquefort signe l’alliance parfaite entre le génie de la Nature et l’intelligence de l’Homme. Ce prestigieux fromage est élaboré dans le sud de l’Aveyron non loin du viaduc de Millau. C'est la plus ancienne AOP française.
Aujourd’hui, trois sociétés (Papillon, Société, Gabriel Coulet) se partagent les caves naturelles du village de Roquefort. Ces dernières ont été aménagées au XVIIème siècle dans les failles de la corniche calcaire du Combalou : ici, les pains ronds issus de la traite exclusive des brebis de race Lacaune attendent patiemment que Dame Nature dessine leurs veines émeraude. À déguster chambré, comme un bon vin.
Voici une vidéo qui vous en apprendra un petit peu plus sur les fromages de France. https://youtu.be/SEaiALtr0E4
Il existe plus de 1200 fromages en France ! et de toutes les sortes ; au lait cru ou pasteurisé, affinés ou à tartiner, de vache de chèvre… De quoi gouter un fromage différent chaque jour pendant plusieurs années. Bien que la plupart des fromages soient fait à base de lait de vache, les fromages au lait de chèvre sont plus faciles à digérer, même s’ils contiennent du lactose, ils sont recommandés pour les personnes avec un estomac fragile.
C’est parti pour un petit top 10 des fromages préférés des Français !
. 10ème position nous avons le roquefort, effectivement, il n’est pas au goût de tous
. 9ème position, nous retrouvons le Reblochon, principalement utilisé dans la recette de la tartiflette
. 8ème position, l’emmental, le passe partout des fromages
. 7ème position : le cantal
. 6ème position : le saint-nectaire
. 5ème position : l’emmental râpé
. 4ème position : le basique comté.
. 3ème position : la brebis basque, fromage plus sophistiqué
. 2ème position : le chèvre
. 1ère position : le camembert bien sûr !
Pour vivre un apéro à la française, nous vous conseillons d’ouvrir une bonne bouteille de vin à partager et à boire avec modération et de l’accompagner d’une petite assiette de fromages composée de ces 10 fromages incontournables ! Régalade assurée !
Pour vous aider à comprendre, voici une carte de France des fromages !
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L’hiver, nous avons tendance à manger de bons plats réconfortants pour se réchauffer, surtout en cette période, et ça fait du bien ! Manger saint et équilibré est important pour la santé et déguster un petit verre de vin avec un bout de fromage occasionnellement est bon pour le moral ! La gastronomie française est une richesse culturelle immense qu’il faut préserver. La gastronomie et les vins français sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2010.
Retrouvez notre article sur les français et le vin
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