Les pâtisseries françaises

C’est bien connu en France, nombreux sont les pâtissiers qui ont inventés les merveilles que nous dégustons aujourd’hui dans les pâtisseries françaises mais aussi dans le monde entier. Ainsi, parfois lorsque l’on mange une pâtisserie on ne connait pas réellement son origine.
Voici le top 3 des pâtisseries françaises que les Français adorent !

Top 1 : Le Paris-Brest ! Un gâteau pour une course de vélo
L’histoire raconte que le Paris-Brest a été inventé par le pâtissier français Louis Durand à la demande de Pierre Giffard. Qui est Pierre Giffard ? C’est le fondateur de la course à vélo qui a eu lieu de Paris à la ville de Brest, en 1891. Il aurait demandé à ce pâtissier de créer un gâteau en hommage à cette course et à ces coureurs.
C’est pour cette raison que le Paris-Brest à une forme ronde qui représente la forme de la roue de vélo.
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Top 2 : La tarte tatin ! Une origine pleine de légende
La légende raconte que les sœurs Tatin, propriétaires d'un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron l’auraient inventée accidentellement. Une version serait qu’une des sœurs, en voulant réaliser une tarte aux pommes, aurait oublié de mettre la pâte et l’aurait rajoutée par-dessus au cours de la cuisson. Une autre version de la légende raconte qu’elle l'aurait renversée à la sortie du four. Voulant rattraper son erreur, elle aurait ramassé la tarte et l'aurait servie à l'envers.
Cependant d'après le Grand Larousse Gastronomique, il s’agit bel et bien d’une légende. En effet, elle n'a jamais été le résultat d’une erreur car cette recette existe depuis bien des générations avant les deux sœurs, et se transmettait de mère en fille. La tarte a donc été popularisée dans leur restaurant à la fin du XIXème siècle.

Top 3 : L’éclair au chocolat ! Ou autrement appelé « pain de la duchesse »
Cette pâtisserie est très aimée en France, mais alors d’où vient-elle et pourquoi porte-elle ce nom étrange ?
Les éclairs au chocolat n’ont ni la forme d’un éclair ni la couleur du tonnerre. Pourtant voici les deux principales raisons à l’origine de leur nom.
La première raison que qu’avant même d’avoir ce nom, ils étaient appelés « pain de la duchesse » car la recette est simple et très appréciée par la haute société.
La seconde raison est qu’ils se mangent très rapidement, on dit ainsi que l’on a dégusté en « un éclair ». Une seconde version, très proche de celle-ci, est qu’ils ont été tellement appréciés qu’ils ont été vendu en « un éclair ».



A très bientôt,


L'équipe d'Accent Français ! 

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